中华美食博大精深，从古到今流传下来许许多多的美味食物，其中就包括了大家都爱吃的饺子。饺子的起源可追溯到东汉时期，是由医圣张仲景的“发明”，最早人们称它为“娇耳”，最好慢慢叫成“饺子”。
饺子之所以能火2千年，主要是因为方便顶饱，寓意好，更关键的是饺子花样多。如今饺子全国各地的人都会吃，但因为地域的原因，每个地方都有属于自己的饺子。经过评选，这10种饺子备受好评，看看有你家乡的吗？
1. 东北酸菜猪肉馅东北的冬天，那叫一个冷！但东北人不怕，因为他们有酸菜猪肉饺子。东北酸菜，经过长时间发酵，酸爽中带着一丝甜味，和五花肉剁在一起，包成饺子。煮熟后，咬一口，酸菜的酸爽和猪肉的鲜美在嘴里交织，汁水丰富，口感醇厚，那叫一个满足！这饺子，不仅是东北人冬天的灵魂美食，更是他们招待客人的“硬菜”。
展开剩余81%2. 山东鲅鱼馅山东沿海地区，靠海吃海，鲅鱼饺子就是他们对大海最好的诠释。鲅鱼去皮去刺，剁成泥，再搭配上韭菜末、姜末和料酒，那馅料，鲜美得能让你舌头都掉下来。饺子皮薄馅满，煮熟后，咬一口，鲜嫩多汁，香气四溢，海鲜爱好者的绝佳选择！在山东，逢年过节，鲅鱼饺子可是餐桌上的“常客”。
3. 广东虾饺馅广东的虾饺，那可是粤式点心的代表。虾肉鲜嫩，加点五花肉增香，再配上冬笋丁和香菇丁，馅料鲜美无比。虾饺皮用澄粉和生粉调制，蒸熟后晶莹剔透，颜色粉嫩，看着就让人食欲大增。在广东的茶楼里，虾饺可是必点的点心之一，咬一口，虾肉的鲜美和皮子的软糯在嘴里交融，那感觉，太美妙了！
4. 四川钟水饺馅四川人爱吃辣，钟水饺就是他们对辣的最好诠释。钟水饺全用猪肉馅，不加其他鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。那红油，看着就让人流口水，咬一口饺子，麻辣鲜香在嘴里炸开，让人欲罢不能。在四川，钟水饺可是街头巷尾都能见到的小吃，深受当地人的喜爱。
5. 陕西酸汤水饺馅陕西的酸汤水饺，那可是西北地区的特色。饺子馅料多样，有猪肉的、牛肉的，还有素馅的。但最关键的是那碗酸汤，用醋、辣椒油、葱花、香菜等调料调制而成，酸辣开胃。饺子煮熟后，捞到酸汤里，再撒上一把香菜，那味道，绝了！在陕西，酸汤水饺可是早餐、午餐、晚餐都能吃的美食，一碗下肚，浑身都暖和。
6. 上海荠菜肉饺江南春天的味道 上海人春天吃荠菜，跟北方人吃香椿一个意思。野地里的荠菜焯水剁碎，拌上七分瘦三分肥的猪肉，加点冬笋丁提鲜。包出来的饺子个头小巧，煮熟后蘸点镇江香醋，荠菜的清香混着肉香，满口都是江南的春意。上海阿姨包荠菜饺子，总爱在馅里搁点炒熟的芝麻，说是增香，这小心思，吃完能回味三天。
7、天津素饺子"吃斋念佛"也解馋 ，天津素饺讲究"全素"，豆芽菜、香菜、馃子（油条碎）、香干、粉皮，再搁点芝麻酱一拌。别小看这素馅，比肉馅还香。天津人过年吃素饺，说是"清清静静"，实际上豆芽菜寓意"如意"，香菜寓意"生财"，个个有讲究。永后怕巷子里的老字号，素饺皮儿薄馅大，一口咬下去，各种香味在在嘴里开会，比肉饺还热闹。
8. 广西南宁米粉饺馅广西南宁的米粉饺，那可是岭南地区的特色。用米粉作皮，富有弹性，瘦肉和马蹄剁碎作馅，鲜香清爽。蒸熟后，晶莹剔透，饱满圆润，浇上黄皮酱，洒些许油星，那味道，绝了！在南宁，米粉饺可是街头巷尾都能见到的小吃，深受当地人的喜爱。
9、新疆羊肉洋葱饺新疆人叫"烤包子"的多，但羊肉洋葱饺子也是一绝。羊肉必须是现宰的，洋葱用新疆皮牙子，剁馅时羊油不能少，搁点孜然粉是灵魂。包出来的饺子煮好后，皮韧馅香，羊肉的鲜混着洋葱的甜，孜然的香味直往鼻子里钻。在乌鲁木齐的巴扎里，这种饺子配着砖茶吃，吃完能抗一天风沙。
10、北京茴香饺子茴香饺子是北京地区的特色饺子，茴香这种独特的香料植物与猪肉或鸡蛋的搭配堪称一绝。茴香的香气浓郁而不刺鼻，猪肉的鲜美与茴香完美融合，每一口都是对味蕾的极致诱惑。对于老北京人来说，一碗茴香饺子下肚，是满满的幸福感和安全感。
要说哪个最好吃，这还真评不出来。饺子这玩意儿，跟乡愁绑得太紧了。这十种饺子，个个都带着地气儿，吃着饺子，品的是一方水土。您家乡要是没上榜也别急，饺子江湖深着呢，每家每户都有自己的秘方。说到底，最好吃的饺子，永远是妈妈包的那一盘。
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